嘉祥县召开2024年秋季学期学校食堂食品安全培训暨“专项整治”工作推进会议

济宁新闻网讯（记者 李彬 通讯员 丁琦）为推进校园食品安全专项整治行动，做好2024年秋季学期学校食品安全管理工作，8月29日，嘉祥县市场监管局联合县教体局召开2024年秋季学期学校食堂食品安全培训暨“专项整治”工作推进会。县市场监管局、教体局分管领导和相关科室全体人员，各市场监管所负责人、全县各学校分管校长（园长）、大宗食材配送企业主要负责人等共计280人参加会议。

此次培训，旨在进一步提升学校食堂食品安全管理水平，全面防范化解食品安全风险，确保秋季开学“第一餐”食品安全。以省局印发的中小学（幼儿园）食品安全操作规范和岗位职责清单内容为主线，以“配齐配全鼠患等病媒生物防制设备设施”和“规范餐饮具清洗消毒”为重点，从人员健康管理、原料控制、加工制作过程、场所和设备设施清洁维护等方面展开培训。

会议强调，秋季是食源性疾病和肠道传染病的高发期，对于学校来说，叠加新生入学不适应学校就餐环境、部分新上岗从业人员不熟悉加工操作流程等因素，极易发生学生食源性疾病或疑似校园食品安全事件。特别是今年秋季开学期间正值校园食品安全集中整治的攻坚期，各学校要全面落实校园食品安全管理主体责任，加强风险隐患排查，提高食品安全风险管控水平。

会议要求，要全力做好开学前隐患自查。在秋季开学正式供餐前，要加强从业人员健康管理，全面清理过期食材，对加工就餐场所、餐具用具、设施设备等进行清洗消杀。要配齐配全鼠患等病媒防制设备设施。检查食品库房、食品贮存区域及设施设备背面是否有有害生物活动的迹象，“三防”设施是否配备到位。要规范复用餐饮具清洗消毒。要严格按照《餐饮具清洗消毒保洁方法和要求》规范操作，完善岗位职责，强化人员培训。

下一步，嘉祥县市场监管局将强化与教体局的协调联动，持续深入开展秋季校园食品安全风险隐患排查，全力保障校园师生饮食安全。